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シンプルでおいしい！ビスケットを使って作る簡単タルトレシピをご紹介♪なめらかなレアチーズ生地が相性抜群です。
■材料 (直径18cmタルト型(底取)1台分)
☆レアチーズ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 50g
・生クリーム 100cc
・ヨーグルト[無糖] 80g
・レモン汁 大さじ1
・冷水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
★タルト生地
・ビスケット 120g
・溶かしバター(無塩) 60g
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
(2)【タルト生地】ポリ袋にビスケットを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもむ。型に入れ、スプーンで敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを様子を見ながら追加してください。)
(3)【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。(生クリームとヨーグルトは冷えすぎているとダマになる為、使用する10〜15分前に冷蔵庫から出しておいてください。)
(4)ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。3に加えて混ぜ、タルト生地に流し入れて平らにならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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